誕生花の紹介を中心とした、ガーデニング・家庭菜園日記

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ういきょう

6月25日の誕生花・・・ウイキョウ(茴香) 英名 フェンネル(fennel )

セリ科
多年草

南ヨーロッパ原産で、古く日本に入り栽培される。
芳香があり、高さ1~2メートル。
葉は複葉で小葉は糸状の裂片となる。

六月ごろ、枝頂に黄色の小花を多数つけ、秋、円柱状の小果を結ぶ。
干した果実を健胃剤・香味料などにする。

生の葉はハーブとして、乾燥させた種子は香辛料として利用される。
魚肉との相性がよい。
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■キッチン系■フェンネル
■キッチン系■フェンネル
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